羽根屋

羽根屋(富山の日本酒)煌火・翼・究極のしぼりたての特徴や美味しい飲み方を分析

羽根屋の歴史や特徴について

富山県富山市にある富美菊酒造株式会社は大正5年創業の老舗酒蔵です。小規模な酒蔵ですがお酒の鑑評会で受賞歴も多くある酒蔵となっています。ベテラン杜氏が酒造りを行っていたのですが、品評会で評価されるお酒と市販で販売されているお酒の造り方の違いに疑問を感じた現在の蔵元がすべてのお酒を大吟醸と同じ製法で造ると決め、新しい酒造りがスタートしました。
蔵元が自ら酒造りを行っていて、現在は2つの銘柄が展開されています。富美菊羽根屋です。羽根屋はとても手間暇かけて完成させているお酒で最高級の吟醸酒のみで用いられるという手法を取り入れて完成させています。日本酒を絞り出す際には、タンクにできるお酒の一番良い部分(中取り)を使っています。富山の自然を活かした酒造りをしていて、優しい味わいのお酒となっています。

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羽根屋の美味しい飲み方とは?

羽根屋の美味しい飲み方とは?
羽根屋には様々なラインアップがあります。美味しい飲み方と合わせてご紹介します。

羽根屋 純吟 煌火(きらび) 生原酒

夜空を彩るきらびやかな花火をイメージして完成したお酒で華やかな香りが楽しめます。ピュアな飲み口で旨味と甘みが口の中に広がっていきます。口の中でパッと広がる味が花火が打ち上げられた瞬間のようです。

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羽根屋 純米吟醸CLASSIC 火入れ

羽根屋のお酒は生原酒が多い中、こちらのお酒は火入れされています。火入れしたお酒は購入後すぐに飲むよりも常温で熟成させていくとさらに美味しくなると言われています。熟成するとコクが深まるのですぐに飲むのとは味が変わってきます。開栓した後も熟成していきます。保存は静かなん冷暗所が良いです。先代杜氏のレシピを約20年振りに再現したお酒とされていますので、人気の羽根屋 純吟 煌火(きらび)との飲み比べにもおすすめのお酒です。

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羽根屋 純米大吟醸50 翼 生酒

フルーティーな香りが楽しめるお酒で透明感のある味わいです。お米の旨味も感じられます。羽根屋のお酒の定番で人気がある1本です。軽やかな味わいの中に甘い香りが漂いくせになる味わいです。冷やしてワイングラスで飲むと美味しいです。

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プリズム 究極のしぼりたて Green Label

季節限定で販売されているしぼりたてのお酒になります。フレッシュな味わいでジューシーな中にしっかりした旨味を感じることができます。芳醇な味わいは究極という名がつくのも納得の味です。手間暇かけて造られているこだわりの味です。生まれてすぐの日本酒を濾過しないで瓶詰めしているので蔵ですぐに飲める味わいがそのままご自宅で楽しめるようになっています。

羽根屋 特別純米酒 瓶燗火入れ

綺麗で華やかさのある香りが楽しめる1本です。火入れを1度行っていて新鮮さも少し残っています。さらりとした口当たりのお酒です。飲んでいる途中から切れ味や酸味がしっかり感じられます。飲み終わった後はキレがあります。

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羽根屋 純米吟醸ひやおろし

羽根屋の季節限定のお酒で冬に仕込まれて夏を越したひやおろしはフルーティーな味わいになっています。お米の旨味をしっかり感じられる味で甘い香りは癖になります。香りとは反対に味は透明感があって酸味と旨味と甘みのバランスがとても取れています。1杯飲むとまた1杯とお酒が進みます。

羽根屋 夏の純米吟醸 生酒

夏に楽しみたい1本です。すっきりした味わいですがお米の旨味や甘み、コクはちゃんと感じることができます。フルーティーで爽やかな味わいです。お燗で楽しめるお酒です。夏は冷酒で飲みたいという人もぜひこちらはお燗で飲んでみてください。

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羽根屋 特別純米 しぼりたて生酒

食事と合わせやすいお酒として人気があります。さらっと飲みやすい感じなのに味わい深く口の中で余韻も感じられます。口の中に残る余韻や優しい感じなのでお食事の邪魔をしません。フレッシュな味わいです。

羽根屋 純米吟醸 富の香(とみのかおり) 生原酒

富山県産の富の香という酒造適合米を使用しています。このお米は山田錦と雄山錦を交配させて完成したお米で両方の良さを引き継いでいます。しかし収穫量は少なくとても貴重なお米です。優しくまろやかな味わいのお酒となっていて香りも楽しめます。

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羽根屋 大吟醸

きめ細かな味わいのお酒で舌触りがとても良いです。スッと飲めてしまうお酒ですがコクがあり味わい深いです。ギフトにもおすすめのお酒と言われています。

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羽根屋 classic cloudy sake

羽根屋のお酒で人気がある羽根屋クラシックをベースにして完成したお酒です。にごり酒で軽やかな口当たりのお酒になっています。

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羽根屋に合うお料理とは?

羽根屋に合うお料理とは?
羽根屋のお酒は柔らかな口当たり、優しい旨味と甘みがありますので特に和食にとても良く合います。お酒の香りが食欲を増進させてくれます。お刺身や季節の野菜の天ぷら、お浸し、煮物などあっさりとしたものからしっかり味付けされたものまで美味しくいただくことができます。

お好みのお料理やおつまみと合わせて楽しんでみてください。ワイングラスで飲んでも美味しいお酒なのでチーズお肉とも相性は良いです。牛すじの煮込みやローストビーフ、すき焼きなどおすすめです。チーズはそのままカットされたものやクリームチーズとトマトのサラダなども美味しいです。

羽根屋の受賞歴

羽根屋のお酒の受賞歴についてご紹介します。

羽根屋 純吟 煌火(きらび) 生原酒

2014年の8月に開催された全米日本酒歓評会で金賞を受賞しています。この賞は2001年から始まった審査会で日本とアメリカの審査員により審査されます。300点以上のお酒が出品された中から見事金賞を受賞しました。羽根屋 純吟 煌火(きらび) はフランスで2017年から開始されている日本酒の品評会「KURA MASTER」においても2018年度に純米大吟醸&純米吟醸部門のプラチナ賞を受賞しています。

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羽根屋 純米大吟醸50 翼

ANAの国際線ビジネスクラスの日本酒セレクションに選ばれているお酒です。
2016年にはIWCインターナショナル・ワイン・チャレンジにおいて金メダルを受賞しているお酒です。

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羽根屋 純吟プリズム 究極しぼりたて

IWCインターナショナル・ワイン・チャレンジ2016において銀メダルを受賞しています。

羽根屋 純米吟醸 富の香(とみのかおり) 生原酒
フランス日本酒品評会の「KURA MASTER 2018」においてプラチナ賞を受賞しているお酒です。
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羽根屋 大吟醸

インターナショナル・ワイン・チャレンジで2018年に銀メダルを受賞しています。さらに2018年5月に開催された平成29年酒造年度全国新酒鑑評会においては入賞しています。

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使われている酒米やお水は?

羽根屋のお酒を造る際に使われているお水は富山の天然水です。富山県は立山連峰の山々から湧き出る名水が有名です。これを用いて酒造りが行われています。酒米は様々な種類が用いられていますが、近年は富山県産の酒米である富の香も使用し新しい酒造りを行っています。

まとめ

羽根屋は富山の自然の恵みから誕生した優しい味わいのお酒となっています。こだわりの製法で造られていてなおかつ小規模な蔵なので生産数は拡大できません。なかなか手に入りにくいお酒ともいわれています。希少なお酒ですが数々の賞を受賞し海外からも注目されているお酒なので、入手することができたらぜひじっくりと味わってみてくださいね。

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