灘五郷とは?灘日本酒探訪酒蔵めぐりは御影・魚崎・西宮・今津郷

兵庫

兵庫県と言えば酒蔵が多く、美味しいお酒が沢山造られている地域として有名です。
その中でも神戸の灘エリアは江戸時代から日本酒造りが盛んな地域として栄えていました。
酒造りに適した気候、ミネラル豊富な美味しい水、山田錦という酒造好適米によって美味しいお酒が造られています。
お酒好きなら兵庫県観光の際に灘地区に足を運んでみてはいかがでしょうか。
今回は灘の酒の名所、灘五郷についてご紹介します。

灘五郷(なだ ごごう)とは

灘五郷は、5つのお酒の村という意味で「今津郷」「西宮郷」「魚崎郷」「御影郷」「西郷」の5つの地域からなる酒どころです。
江戸時代に発見された「宮水」という硬水を酒造りに使用しています。豊富に含まれているミネラル成分により美味しいお酒が完成します。
酒造りで使用されるお米は酒造好適米の王様と呼ばれている「山田錦」が使用されています。兵庫県で栽培されているものは特に美味しく品質が良いと言われていて最高の日本酒が完成します。
山田錦は、日本全国の酒蔵から求められているお米とされていますので、酒造適合米の王者と呼ばれるのも納得です。
長年の経験を積んだ「杜氏」が沢山いるという点も灘地区での酒造りが盛んとなっている理由でしょう。

 

灘五郷の歴史

灘五郷の歴史
灘地域で酒造りが始まったのは1624年頃であるとされていますが、さらに昔1330年頃から行われていたのではないかという説もあります。
それ以降、灘地区で酒造家として活躍する人物が増え、酒造地として栄えていきます。

江戸時代

江戸時代の初期は、池田・伊丹地域も酒造地として栄えていましたが、灘地域も独自の技術を生み出し他にはない名酒を生み出していました。
灘五郷が形成される発端となったのは1772年頃で、当時は上灘・下灘・今津郷の三郷でした。これが後に五郷となっていきます。
江戸時代には灘の酒はとても有名になり江戸の酒の需要の8割は灘から供給されていたと言われています。
これにより多くの酒造蔵が作られましたが、酒造経営は簡単に行える事業では無かったため、当時の酒造家たちはとても苦労したと言われています。
酒不足となった1943年ごろにはアルコールを添加した酒の製造も行われるようになりました。

戦後

戦後、灘五郷の復興までは時間がかかりました。全国酒造用割当米の規制などもあり、復活の兆しが見え始めたのは
1952年ごろと言われています。その後は時代の流れに乗りながら、消費者の多様化したニーズに応え現代に至っています。

現在

時代とともにさまざまな試練があった灘地区の酒造りですが、優秀な技術者と酒造りに適した気候風土、良質の水と米、あきらめずに経営を続けた酒屋によって、灘五郷は今も日本酒の名産地として有名な地位を築いています。
現在は、灘五郷の酒の味と品質を守るため、灘五郷酒造組合が活動をしています。世界に向けて日本酒の素晴らしさも発信していて、これからますます灘地区の日本酒は注目されるのではないでしょうか。
灘五郷をめぐるにあたり、各地域の特徴について知っておくとより楽しめます。有名な銘柄も合わせてご紹介します。
 

西郷

 

金盃、沢の鶴が有名

西郷は神戸市灘区の地域の酒蔵地帯です。西郷には金盃酒造株式会社や沢の鶴株式会社があります。
金盃酒造株式会社は、神戸市灘区の蔵元で独自の醸造方法で大吟醸生酒や純米酒横綱といった日本酒が製造されています。
沢の鶴株式会社は米にこだわった酒造りをしていてとても有名な蔵元です。資料館もあるので観光スポットとしておすすめです。
 

沢の鶴株式会社(沢の鶴)

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金盃酒造株式会社(金盃)

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西郷

御影郷

御影郷

白鶴や菊正宗など良く知られている日本酒が沢山

御影郷には白鶴酒造株式会社や菊正宗酒造株式会社など多くの人が知っている有名な会社があります。
日本酒の美味しさを伝え続けている白鶴酒造株式会社は、大吟醸やスパークリングなど様々なお酒の販売しています。酒蔵資料館や直売所があり、お土産にお酒を購入したい人は立ち寄りたい場所です。
菊正宗酒造株式会社は、辛口の日本酒が有名です。
剣菱酒造株式会社(剣菱)は、500年以上の歴史がある酒蔵で変わらない味を守り続けている酒蔵です。
泉酒造株式会社は、仙介が有名ですっきり飲みやすい日本酒となっています。
株式会社神戸酒心館は、手間と時間をかけて丁寧に造られる酒が人気です。有名なものに福寿純米吟醸があります。
 

神戸酒心館も足を運んでみよう

神戸酒心館は有名な日本酒福寿について知ることができる日本酒博物館です。
福寿という銘柄の由来は、七福神の一柱福禄寿が由来しているとされていて、福寿を飲む事で財運がもたらされるようにという願いが込められていると言われています。お祝い事にぴったりなお酒ですね。
神戸酒心館では、日本酒について知ることができるだけでなく美味しいお料理を食べることができるレストランもあります。
駐車場もありますので車で行く事も可能です。イベントも行われていますのでぜひ足を運んでみてください。
神戸酒心館ホームページ
さかばやし TEL:078-841-2612
アクセス:〒658-0044 神戸市東灘区御影塚町1-8-17 TEL:078-841-1121

 

白鶴酒造株式会社(白鶴)

HPhttp://www.hakutsuru.co.jp/

 

菊正宗酒造株式会社(菊正宗)

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菊正宗酒造
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剣菱酒造株式会社(剣菱)

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株式会社神戸酒心館(福寿)

HPhttp://www.shushinkan.co.jp/

 

泉酒造株式会社(仙介・琥泉)

HPhttp://www.izumisyuzou.co.jp/

 

株式会社安福又四郎商店(大黒正宗)

HPhttp://daikoku-m.com/

 

高嶋酒類食品株式会社(甲南漬)

HPhttp://www.konanzuke.co.jp/mukonosato/

 

魚崎郷

 

酒造りの全工程がみられる工房がある

魚崎郷には太田酒造株式会社や株式会社小山本家酒造、櫻正宗株式会社があります。
太田酒造株式会社は昔ながらの製法を守りながら新しい酒造りにも力を入れていて兵庫県産の酒米だけにこだわった酒造りが行われています。
株式会社小山本家酒造には、酒造りの全工程が見学できる施設があります。酒造りの工程を見ればますます日本酒に興味が沸くことでしょう。
櫻正宗株式会社は400年の歴史があります。清酒「正宗」の元祖とされていて歴史と伝統がある蔵元として有名です。
 

太田酒造株式会社(千代田蔵)

HPhttp://www.ohta-shuzou.co.jp/

 

株式会社小山本家酒造 灘浜福鶴蔵(浜福鶴)

HPhttp://www.hamafukutsuru.co.jp/

 

櫻正宗株式会社(櫻正宗)

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西宮郷

 

有名な日本盛が生まれた地区

西宮郷は、誰もが知っている日本酒ブランドと言っても良い日本盛が生まれた地区です。
酒蔵通り煉瓦館は、お食事も楽しめる施設となっています。
他にも灘自慢というブランドが人気の國産酒造株式会社や喜一で有名な木谷酒造株式会社、金鷹が有名な本野田酒造株式会社、白鷹で有名な白鷹株式会社などがあります。西宮郷は灘五郷の中でも一番酒蔵の数が多く、他にも辰馬本家酒造株式会社や、松竹梅酒造株式会社、大澤本家酒造株式会社、北山酒造株式会社、万代大澤醸造株式会社があります。
辰馬本家酒造株式会社は、白鹿が有名で日本食に合うと言われています。海外の人が日本酒を楽しめるようにと日本酒の様々な楽しみ方を広げています。
松竹梅酒造株式会社は灘一が有名です。大澤本家酒造株式会社は昔ながらの製法を大切にした酒造りをしていて高品質な日本酒が造られています。
北山酒造株式会社は島美人が有名で手頃な価格で楽しめる日本酒を販売している会社です。
万代大澤醸造株式会社は日本酒そのものの美味しさを味わってもらうために瓶詰にこだわっています。
このようにそれぞれこだわりのある酒造りをしている西宮郷エリアは酒蔵が多いので色々なお酒を楽しむ事ができるでしょう。
 

日本盛株式会社(日本盛)

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木谷酒造株式会社(喜一)

HPhttp://www.kiichi-osake.jp/
 

辰馬本家酒造株式会社(白鷹)

HPhttp://www.hakutaka.jp/

白鷹
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【公益財団法人 白鹿記念酒造博物館】https://sake-museum.jp/
【白鹿クラシックス】http://classics.hakushika.co.jp/
 

松竹梅酒造株式会社(灘一)

HPhttp://www.nadaichi.com/

 

大澤本家酒造株式会社(寳娘)

HPhttp://www.ohsawasyuzo.com

 

北山酒造株式会社(島美人)

HPhttp://bijinclub-shimabijin.co.jp/

 

國産酒造株式会社(灘自慢)

 

本野田酒造株式会社(金鷹)

 

万代大澤醸造株式会社(德若)

 
東

今津郷

今津郷
 

大関が有名な地域

今津郷には、大関株式会社や今津酒造株式会社があります。大関と言えばワンカップが有名ですね。
近年は新しい酒造りにも挑戦していて様々な日本酒を販売しています。
今津酒造株式会社は扇正宗が有名です。
 

大関株式会社(大関)

HPhttps://www.ozeki.co.jp

 

今津酒造株式会社(扇正宗)

お酒が好きな人はぜひ古くから日本酒造りが盛んな灘五郷を巡って日本酒のすばらしさ、日本酒の歴史を知ってみてくださいね。

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