総合評価： (4.5 / 5)
地酒の評価： (4.8 / 5)
料理の評価： (5 / 5)
価格の評価： (5 / 5)
接客態度評価： (5 / 5)
清潔感評価： (4.9 / 5)
粋にそばで一杯飲める札幌の老舗
北海道は、そばの産地としては有名ですが、残念ながら「そばで一杯」という江戸っ子スタイルができるお店は少数です。そんな中にあって、酒・そば・食事、と三拍子そろっている数少ないお店の一つが、札幌狸小路からほど近い「酒とそば　まるき」です。
店内はこじんまりとした一階と地下にもう一階。お昼時や週末の夜はすぐに満席になってしまうので、予約をしていくのがよいと思います。席だけ取りおいていただくことも可能です。
お酒は、北海道の地酒を常に十種類以上そろえているほか、季節に合わせて2種類ほど限定品があったり、常連になると、メニューに載っていないお酒を紹介されたりすることも。また、北海道だけでなく、本州以南の地酒についても幅広くそろっています。純米酒（吟醸・大吟醸を含む）を多くそろえていますので、日本酒にこだわりのある方でも満足できるお店ではないかと思います。
そばは機械うちですが、細麺で濃いめのつゆとよく絡みます。このお店のように、鰹出汁のしっかりきいたつゆを作れるそば屋は、札幌市内でも少ないでしょう。
また、玉子焼きからお刺身まで、一品料理も充実しています。そばを頼まないこともできるので「板わさと白和えで冷酒を一杯」や、「鯖味噌と玉子焼きで燗酒を」といったように、江戸のファーストフードを再現できるのもうれしいところです。また、お酒と一品料理のセットメニューもありますので、お得に飲みたい方はそちらを注文するのも一手です。
店員教育もとてもよく、こちらが気を遣わずとも、食べやすく皿を置き、絶妙のタイミングで片付けれくれます。「空いたお皿お引きします」というタイミングの良さと無駄のなさは、素晴らしいの一言に尽きます。唯一の難点は、喫煙可能時間があることです。お酒の香りを大切にしたい方にとっては、少し残念なところもあるかもしれませんが、それを差し引いても、お酒をひっかけに行く価値のあるお店です。