白酒は蒸留酒でウイスキー、ブランデーと並ぶ世界三大蒸留酒です。その白酒の中から今回は酉方(とりかた)をご紹介します。
酉方の味わい方、飲み方・割り方や酉方とあわせたいおつまみ等を実際にさまざま体験してきましたので是非ご覧ください。
目次
白酒 酉方を中国料理店で飲んでみた
ストレートで飲んでみた感想
中国料理店に行き酉方を初めて味わいました。白酒ならではの透き通った透明な色が鮮やかで奇麗です。
まずは酉方の香りを味わいました。イチゴのようなフルーティーで甘くて芳醇な香りが広がってきました。
味わいはスパイシーさが軽く残る印象でとても奥行きがあり余韻もしっかりと感じられます。
ハイボールはさっぱり飲みやすさを感じる
白酒はストレートのイメージしかなく高価なお酒と聞いていたので「ハイボールなんて大丈夫なのだろうか・・・」と最初はそう思っていました。
ハイボールにすると香りはストレートに比べ若干抑えられてしまいますが、その分バランスが良くなりさっぱりと飲みやすくなります。普段からハイボールが好きな方・女性の方・軽く味わいたい方などにとっては特におすすめの飲み方だと思います。
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白酒 酉方とは
酉方は白酒であり白酒とは世界三大蒸留酒のひとつです。読み方は「とりかた」と読みます。株式会社創賢商事が正規輸入元となり、販売を手掛けています。
酉方の産地は茅台酒と同じ茅台鎮で酉方は茅台酒の原酒にもなっているそうです。
原料は一般的な高粱(コーリャン)よりも3倍もの価値がある赤い高粱を使用され完成させる為には、最低3年以上の熟成期間必要になります。その後もブレンダーが各年数の貯蔵された酉方をブレンドしてより味わい豊かにして造られます。
酉方の試飲会に参加して様々なカクテルを飲んだ
- 酉方 ストレート
- 酉方ロック
- 酉方 水割り
- 酉方ハイボール(酉方：炭酸＝1：4)
- 酉方トニック(酉方：トニックウォーター＝1：3)
- 酉方スクリュードライバー(酉方：オレンジ＝1：3)
- 酉方バック(酉方：ジンジャーエール＝1：3)
- 酉方ロシアンハート風(酉方：グレープフルーツジュース：ジンジャーエール＝1：3：1)
- みぞれ酉方※アルコール度数約10度
ストレート以外にも上記のカクテル等の飲み方で試飲をいたしました。個人的にはやはりストレートが一番好きですが、他の気にいった飲み方をいくつかご紹介いたします。
酉方ロック
ロックにすることで水が溶けこみ最初は深い芳醇な香りや奥行きある味わいが、その後どんどん広がる感じになり変化を楽しむことができました。包み勇さましい味わいです。略して包勇なんて名付けたい。
アルコール度数が53度もあるのでストレートに自信がない方はロックや水割りで楽しむのも良いでしょう。
酉方ハイボール
酉方：炭酸＝1：4で作る酉方ハイボールは、ストレートに比べ辛味や刺激が抑えられすっきりしてのみやすくなります。
レモンとキュウリを入れることで酉方との香りが融合されさらにフルーティーな香りになりバランスが良くなりさっぱりとします。
みぞれ酉方
酉方の水割りで作られたシャーベットに杏を加えて頂きました。
酉方の香りや味わいも保ちつつ杏を加えることにより甘さが引き立ち暑い日に食べると最高です。甘い物好きな方や女性の方などにも特に好まれるのではないでしょうか。
割り方・作り方により味わいが全く変わる
どのお酒にも言える事ですが、割り方・作り方により全くその味わいや印象が変わってきます。またその中でも好き嫌いと好みも違います。
しかしこのように様々な割り方で飲むことにより酉方の香りや味わいが全く変わりとても興味深い体験ができました。
酉方とあわせたいおつまみ
食中酒としても相性がよく、あわせるおつまみは焼き鳥・豚足・春巻き・麻婆豆腐などの中国料理との相性が抜群です。
しかし個々の好みにもよるおつまみでも合うので、日本料理等でも自分の好みや食べたいものに合わせて酉方と味わってみてはいかがでしょうか。
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東京ビッグサイト『JFEX2023ー国際食品・飲料商談Week』への出展
『JFEX2023ー国際食品・飲料商談Week』とは決裁権を持つバイヤーとの商談に特化した展示会です。東京ビッグサイトにて2023年6月19日(水)～21日(金)で開催されました。
酉方以外にも延べ800社(同時開催展を含む)以上が出展され「加工食品EXPO」・「ワイン・酒EXPO」・「肉・乳製品EXPO」・「プレミアム食品EXPO」の4つの分野で構成され去年は1.8万人以上の来場者がありました。
酉方のブースでは飲食業界・お酒の卸売り業者・観光業界等の多くの関係者が来場し試飲や商談が行われ大いに盛り上がりました。
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酉方の価格と商品情報
| 商品名 | 酉方(とりかた) |
| メーカー希望小売価格 |
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| アルコール度 | 53度 |
| 原材料 | 水、高梁、小麦 |
| 原産国 生産地 | 中華人民共和国 茅台鎮 |
| ホームページ | https://tori-kata.com/ |
酉方の販売会社
| 会社名 | 株式会社創賢商事 |
| 設立 | 平成27年7月6日 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 所在地 | 〒530-0015 大阪市北区中崎西4-3-32 タカ大阪梅田ビル1002号室 |
| TEL・FAX | TEL:06-6131-7017／FAX：06-6131-4460 |
| 事業内容 | 化粧品、ベビー用品、日用雑貨、食品、健康食品、ファッション衣類及び食品の企画、販売並びに輸出入 |
