秩父錦の歴史や特徴
秩父錦は270年以上の歴史がある日本酒です。秩父で生まれたお酒で、その始まりは江戸時代中期の1749年、矢尾喜兵衛が「升屋利兵衛」として酒造りを行ったことから現代に続いています。
伝統的な製法を守り続けて造られていて酒造りだけでなく瓶詰めやラベル貼り、梱包まで１つ１つ手作業で行われているこだわりのある日本酒となっています。
仕込みで使われているお水は、埼玉県・山梨県・長野県の三県が境を接している甲武信ヶ岳の良質な天然水です。
天然のミネラルが溶け込んだ良質な水が使われていて美味しい日本酒が完成しています。酒造りに適した気候の秩父地方でしか造ることができない味わい深いお酒となっています。
酒米は、酒造適合米の中でもピカイチとされている兵庫県産の「山田錦」や、秩父錦をつくるのに適した長野県産「美山錦」が使用されています。「全国新酒鑑評会」でも高い評価を得ている日本酒は昔ながらの製法を維持しながら新しい技術も取り入れて進化し続けています。
秩父錦のおいしい飲み方
秩父錦の各日本酒について特徴や美味しい飲み方をまとめてみました。
特選大吟醸 1.8L
山田錦を使用した香り豊かでまろやかな味わいの日本酒です。やや辛口の日本酒で冷やして飲む事でキリっとした
味わいを楽しめます。
大吟醸 1.8L/720ml
¥1,430
(2025/12/09 14:43:18時点 楽天市場調べ-詳細)
低温発酵させて造られた日本酒で
フルーティーな味わいは日本酒が苦手な人にも飲みやすいです。
お米は美山錦を使用しています。常温でも美味しく飲める日本酒で冷やすとさらにフルーティーさを感じられます。
純米大吟醸 1.8L/720ml
¥3,025
(2025/12/09 14:43:18時点 楽天市場調べ-詳細)
美山錦を使用したお米の旨味を感じることができる日本酒です。やや辛口で上品な香りが楽しめます。冷やしても
常温でも美味しくいただける日本酒です。
純米吟醸 1.8L/720ml
¥1,980
(2025/12/09 14:43:18時点 楽天市場調べ-詳細)
冷やして飲んでも常温で飲んでも美味しい美山錦を使用した日本酒で華やかな香りとまろやかな味わいが楽しめます。
特別純米酒 1.8L/720ml
全国燗酒コンテスト2017において金賞受賞の日本酒です。お米の旨味を十分に引き出して造られたお酒で製造工程にもこだわっています。口の中でふんわりと旨味が広がっていきます。ぬる燗にするとより香りを楽しめます。
冷やしても常温でも美味しいお酒です。
特別本醸造 1.8L/720ml
¥1,430
(2025/12/09 14:43:18時点 楽天市場調べ-詳細)
コクがありのど越しが良い日本酒で冷酒、常温、ぬる燗、あつ燗とどの飲み方でも美味しくいただけます。
升屋利兵衛 吟醸酒 1.8L/720ml
埼玉秩父の地酒【秩父錦】飲み比べセット特別純米酒720ml 升屋利兵衛720ml
伝統的お酒で上品な香りと口の中で広がる旨味が特徴的な日本酒です。冷やしてもぬる燗でも美味しいです。
秩父錦に合う料理は？
フルーティーな香りがするタイプの日本酒はあっさりしたお料理やおつまみが良く合います。白身魚のお刺身やホタテの酒蒸し、お浸しなどです。
やや辛口のお酒が多いので塩味の効いた塩辛やキムチ、明太子などが良く合います。
おつまみの塩辛さが日本酒の旨味をより引き出してくれると言われています。
どんな日本酒にも合うと言われている定番のおつまみもおすすめです。冷ややっこやチーズがあります。
お酒を飲むときに欠かせないのがおつまみです。美味しいおつまみと合わせれば、いつものお酒がより美味しく感じられるようになるでしょう。
※この記事を書いたお酒ライターAnchanのプロフィール
お酒におつまみを合わせるコツ
おつまみとお酒には相性があります。もちろん自分が好きな食べ物を選ぶ...
「秩父錦」に関するうんちくや感想
美味しい割には安いという印象です。（30代後半男性Iさん）
私がこの秩父錦という日本酒を飲んで思ったのはこれは安い割には美味しいというものでした。しかも安い日本酒にありがちな安っぽさがないのが良かったです。
正直安い日本酒で品のある甘さがあるとは思ってなかったのでかなり意外でした。かなりアルコールもきついですがそれも良い刺激になっていると感じました。
ただ私は美味しいと思ったのですが一緒に飲んだ家族はイマイチだたっとの事でした。お酒の味があまり気に入らなかったようでした。
確かに最近のお酒に慣れている人が飲むとイマイチに感じるかもしれないです。ですが、私はこれを飲んでこういう味も結構良いと感じました。
昔からこの手のお酒を飲んできたという人にはかなりおすすめです。ただ飲む人によっては苦味を感じるようなので日本酒好きでも評価がかなり割れるお酒だと思いました。
私はこれを飲んでかなりしっくりくる味で気に入ったので今後も飲んでいきたいと思っています。
また私がこの秩父錦というお酒が気に入ったのは味もですがあの香りも気に入ったというのがありました。
もちろん、日本酒を飲んでいて一番大事なのは味が美味しい事ですが私は味と同じくらい日本酒には香りを求めているのでその点でも満足度が高い日本酒でした。
しっかりした味わいがあるので日本酒が好きだという人には飲んで欲しいです。好みの違いはありますが好きな人はハマる日本酒だと思いました。
それぐらい美味しかったのでお勧めのお酒です。
秩父錦についてのあれこれ（20代後半男性Bさん）
秩父錦は、発祥から約270年もの歴史がある日本酒であり、秩父市内の矢尾本店で醸造されている、日本酒の識者なら誰もが知っている銘酒です。最近では、平成29年全国燗酒コンテスト2017のお値打ちぬる燗部門で金賞受賞を果たしており、実績も十分と言えるでしょう。
この銘酒は、荒川水系の天然水を使用しているのが何よりの特徴で、秩父の寒暖差の激しい酒造りに適した気候もこの銘酒をしっかりと支えています。
秩父錦は秩父市内なら至るところで購入でき、秩父に観光に出かけた時には酒が飲める人なら買わない手はない逸品です。秩父市内では「秩父錦が嫌いな人間は秩父市民ではない」とまで言われるほどに市民に愛されている銘酒です。
秩父錦はコクのある辛口から口当たりの良い甘口までが幅広く存在しており、まさしく様々な味覚の飲み手に適した日本酒と言ってもまるで差支えがありません。
私個人としては、秩父錦の中でも特別純米酒が好きです。ぬる燗に適しており、優しい味わいが私を包んでくれました。世の中にはこんなに美味しい日本酒があるのかとたちまち驚愕し、これからはできることなら酒は秩父錦の特別純米酒しか飲みたくないとまで思いました。逆に本醸造に関しては日本酒に慣れていない人には若干不向きで、コクが強いのが嫌いでない人、日本酒に対する好き嫌いが無い人にこそ向いた一品だと私は結論付けました。実際に私も本醸造は飲み干すのに若干苦労しました。
私は大根をつまみにして飲むのが好きです。（30代後半男性Tさん）
普段は街中でよく日本酒をよく飲んでいますがたまに出張でコンビニの一画にこういうご当地のお酒コーナーがあります。
多分ですがオーナーの意志でやっているように思えます。
しかも、秩父錦があったり他に高麗王や酔地月等がありましたが、「特別純米酒」の秩父錦を購入しました。
お酒のお供は何にしようかなと考えた時にコンビニにはおでんがあるので、定番の大根やこんにゃく等を購入。
ホテルの部屋で一人で乾杯。テレビを見ながらまったりと飲みます。
特別純米酒とは生貯蔵酒の事です。
普段はどちらかというとフルーティ系なお酒を飲んでいるからでしょうか？しっかりと酸味を感じました。その苦味を感じながらの大根はしっかり味がしみておいしいです。
そこからのまた一口！！
これがまた抜群にあいます。
コーヒーで苦い・すっぱいがあり、おいしい要素であるように、日本酒も甘いのがすきですが少し酸味のある日本酒も面白いと思います。
こういう味のテイストの新しい形は今後の日本酒がどのように進化していくのか？大きな分かれ道かもしれません。
こういう新しい味に出会えるからこそ日本酒の新しい探究心が心を本当にくすぐりますし他の日本酒はどうなのかな？？ととても興味がでてきます。
ちなみにこの日本酒は大根とは相性がいいのですが、玉子との相性はあまりよくないなと思います。
料理との相性を考えていると普通の安全なノーマルな日本酒がいいのかな？と一般の方は思うかもしれませんけど私はこのような新しい味に出会えてワクワクしました。
お酒のなかには、プレミアが付いて高額買取の対象になるものがあるという事をご存じでしょうか。
レアなお酒は需要が高く、定価の何倍もの値段で取り引きされていることも多いです。
お土産や遺品整理で頂いたけれど、飲まないお酒が自宅に眠っている…という方は、お酒を売るのも一つの手です。
お酒の買取を専門...
