磯自慢の歴史や特徴について
静岡県焼津市にある酒蔵、磯自慢酒造は1830年創業の老舗酒蔵です。
磯自慢は伊勢志摩サミットで乾杯酒として採用されるなど、世界の人も知っている有名な日本酒です。
世界に知られている日本酒なので、日本を代表する銘柄の１つと言えますね。
日本酒もテロワールを大切にする時代に
テロワールとは、主にワインの産地、土地を表すフランス語です。ワインは、原料であるぶどうがなるその土地によって大きく味や風味が異なり、土地に応じて価格も大きく変わります。そのような中、日本酒にもテロワールを追及しているのが、この磯自慢です。
磯自慢を製造している酒蔵は天保元年創業の老舗中の老舗。その歴史の長さが磯自慢のどこか高級感のある味わいにつながっているのでしょう。磯自慢は、ワインのようなテロワールを追及しており、原料である米の産地にこだわりを持っています。特に大吟醸は特A地区というかなり高品質の米の産地の身を利用しており、その米の香りはまるでフルーツのように濃厚でフレッシュです。
磯自慢は上質な水と最高級のお米で造られています。
お米は産地指定で仕入れていて、特Aランクの山田錦を採用しています。
日本酒はお米を原料にして作られています。日本人の主食であるお米から作られているのでとても身近に感じられるお酒ですよね。 日本酒はお米が原料になっていますが、どんなお米でも日本酒を作れるわけではありません。日本酒を作るのに向いているお米とそうでないお米があります。またどのようなお米を使って日本酒を作...
洗ったお米は丁寧に蒸しあげられています。麹造りは独自の方法で行われていて70時間以上かけて造られるものもあるとされていますので、時間をかけて酒造りをしていることがよく分かります。こだわりの味は手間をかけて完成しているのです。
磯自慢は、とても上品な香りが楽しめる日本酒です。様々な果実が混ざったようなフルーティーな香りは何とも言えません。
そして透明感のあるすっきりした味わいの中に奥深さが感じられます。
日本酒が苦手でも飲みやすいと言われている商品です。
磯自慢の美味しい飲み方とは？
高級感のある磯自慢ですが、決して手が出しにくい日本酒というわけではありません。比較的手ごろな価格で家庭飲みにも最適な日本酒です。
それほど酸味も強くなく軽めの白ワインと同じような感覚で楽しむことができます。食前酒として飲むのもおすすめですが、やはり米の風味を最大限に生かすことができる和食とのマリアージュが最高です。
磯自慢にはいくつか種類があります。美味しい飲み方と一緒にご紹介します。
磯自慢中取り純米大吟醸35
2008年に行われた洞爺湖サミットでの乾杯酒として採用されたお酒で世界の首脳にも振る舞われた美酒でもあるのです。味わい深い日本酒で香りもとても上品です。
日本酒は世界中で人気がある酒ですが、重大な席でも選ばれたということは、いかに素晴らしい酒かということが証明されたかということです。
磯自慢 純米大吟醸ブルーボトル
キレイな色のボトルで知られている磯自慢で飲んだ後はキリっと引き締まった味わいの1本です。香りがとても良く、なめらかな味わいの日本酒になっています。最後に爽快感があるのでとても飲みやすいです。
磯自慢 純米吟醸
爽やかな香りが楽しめる日本酒で柔らかな甘みを感じられます。後味はすっきりしています。料理の邪魔をしない美味しい日本酒です。
磯自慢 吟醸
上品な香りが楽しめる日本酒です。とてもフルーティーな香りで透明感のある味です。
くどさがなく飲みやすいです。何杯も飲んでしまいそうになる日本酒です。
磯自慢 特別本醸造特選
リーズナブルな価格で購入できるので毎日磯自慢を楽しみたいという人におすすめです。飽きない味の日本酒です。
磯自慢 別撰本醸造
火入れは1回しか行っていないのでとてもフレッシュな味わいです。ゆっくり仕込まれたこだわりの味です。
磯自慢は日本酒が初めての人も飲みやすいと言われています。
軽い飲み心地なので、飲みすぎには注意ですが、香りが長続きするので、ゆったりと飲んで楽しむことができます。
また、開栓した当日と翌日、翌々日とでは香りに変化があります。初めは固い香りですが、日にちとともに柔らかくなり、より多種類のフルーツの香りがします。長い時間ゆっくりと楽しむのにおすすめの日本酒です。
気になる銘柄を飲んでみてください。
なぜ、「磯自慢」はこんなにも美味しいのでしょうか。
その秘密は、徹底した品質管理です。美味しい日本酒を造るには、静岡の暖かい気候では難しいと考えられています。
ですが、磯自慢では全面をステンレス張りにして、空調の管理も行い、全体の温度を下げました。
更に、「磯自慢」は南アルプスから流れてくる水を使い、酒米も指定生産地で造られているなど、強いこだわりがあります。
日本酒をたしなむ時には、そのままを味わうというのも魅力的ですが、料理や食材と共に味わうことで、より深い味を感じることが出来ます。
磯自慢に合うお料理とは？
食事の時には、料理と相性が良い日本酒を飲みたいと思う人もいるでしょう。ですが、和食や中華、さらにはイタリアンと料理の種類が豊富だと、なかなか合わせることが難しいですよね。
そんな時には、静岡県の酒蔵メーカー磯自慢酒造が造る「磯自慢」がピッタリです。
「磯自慢」は、口に含むとほのかに甘く、まるで果物のような芳醇な香りを堪能することが出来ます。
優しい味わいに、微かな酸を口の中に残し、食材の旨味を強調してくれます。
あっさりとした料理から、やや濃い味付けの料理までを一緒に楽しむことが出来ます。
磯自慢は魚介類にとても合うお酒です。もちろん他のお料理にも合わせることができますが、相性抜群、とにかく美味しく飲めるのは魚介類になります。
いつも通りの焼き魚や煮物も磯自慢とともに頂くと高級和食のように一気に格上げされます。
例えばまぐろや牡蠣は浦霞にとても良く合います。他にも焼き魚やお刺身など魚介類を美味しくいただけるお酒となっています。
カツオのたたき、まぐろのお刺身、白身魚の刺身、帆立や甘えび、イカなど好みのお料理を合わせてみてください。
おでんやお寿司なども美味しくいただけるお酒です。
お酒を飲むときに欠かせないのがおつまみです。美味しいおつまみと合わせれば、いつものお酒がより美味しく感じられるようになるでしょう。 ※この記事を書いたお酒ライターAnchanのプロフィール お酒におつまみを合わせるコツ おつまみとお酒には相性があります。もちろん自分が好きな食べ物を選ぶ...
磯自慢は静岡を代表する日本酒の銘柄です。製造しているのは焼津に蔵を構える磯自慢酒造です。数ある日本酒の中でも質の高いお酒として知られていて、有名人でも愛飲者が多いと言われています。 そんな磯自慢にはさまざまなシリーズがありますが、中には10万以上の値段で取引されているような超高級ボトルもあります。...
