来福とは、茨城県の来福酒造という所で作られている日本酒です。とてもオシャレで可愛いらしいフォルムがお特徴的です。
日本酒コンペで一位に輝いている玄人も唸らせるお酒です。こちらのお酒は、製造方法も手法も型破りな日本酒の風雲児のような存在感をかもし出しています。色々な形のお酒が提供されていて、どれを飲んでも美味しいです。
そして、誰が飲んでも一級品の味わい・特別な時にでも、小粋な時間に合わせて飲んでも良いそんな味わいあるお酒です。本当に色々な種類があるので、お好みの味を見つける楽しみもあります。辛口から甘口まで用意されておりどれを飲んでも外れがない一級品です。
来福の歴史や特徴とは？
来福は茨城県にある来福酒蔵でつくられているお酒です。
日本酒「来福（らいふく）」は、茨城県筑波山系の老舗蔵「来福酒造」の代表銘柄です。来福酒造は、1716年（享保元年）の創業です。筑波山系の水質の良さに惹かれた近江商人が、その名水を活かして酒造りを始めたのが起こりとされています。
創業以来、来福酒造は、「三百年、品質一本」を経営理念に掲げ、日本酒「来福」を造り続けてきました。「来福」は、「福や来む笑い上戸の門の松」という俳句が由来と言われています。
来福は300年以上の歴史があるお酒で伝統的な味を受け継いでいます。
花酵母を使用して造られたお酒
特徴として花酵母を使用して造られたお酒であることが挙げられます。
花酵母とは花の蜜を使って造られた酵母で、来福酒蔵では自家栽培されています。
飲む人によっては、フルーティーに感じるのは花酵母によるものです。沢山の製造者の苦労の先に出来上がった、香り高い高級感漂う日本酒は、冬のこの季節にもぴったりです。
この酵母に合うお米を利用して来福は造られています。
10種類以上の酒蔵適合米を使用し、花酵母との絶妙な組み合わせによって生まれているこだわりのあるお酒です。
花酵母を取り入れるようになったのは、現当主の藤村氏が、恩師である東京農大の中田久保教授の研究に携わるようになったのが始まりです。その研究とは、未知の清酒酵母の発掘と培養でした。自然界に存在するものの中から対象を花の蜜に絞って研究を進めたところ、ナデシコの花酵母の培養に成功しました。その後、研究は進み、現在では14種類の花酵母が確定しています。
使われる米は、「山田錦」「愛山」など約10種類
来福酒造では、季節に合わせた花酵母を自家培養して、それに合う米を選定しながら、酒造りを進めています。使われるコメは、「山田錦」「愛山」など約10種類です。
原料米を92%も削って作られた超精米技術は、最も精米歩合の高いものです。茨城県産の固めなひたち絹米を使用して、開発された一品です。
来福の名前の由来は、飲んだ人に福が訪れるように・・・という意味があるとされていますので、贈り物としても選ばれることが多いですし、縁起が良いお酒としてお祝いの席にもおすすめと言われています。
来福の美味しい飲み方とは？
来福にはいくつかの種類があります。
日本酒「来福」は、純米酒、原酒、純米吟醸、純米大吟醸など、製法別に17種が揃っています。個性豊かでバリエーション豊富なのが、「来福」の魅力です。
日本酒「来福」は、香りが華やかなところが、殊の外高く評価されています。その香りは「リンゴを思わせる」と表現されることもあります。抜詮直後よりも、2日ほど置いた方が香りが華やかになります。
ラインアップと美味しい飲み方をご紹介します。
来福 純米吟醸 愛山
フルーティーな香りが楽しめる日本酒で飲み口は軽やか、飲んだ後はキリっとする辛口です。旨辛の味わいで冷やして飲むと美味しいです。
来福 純米大吟醸 超精米8％ 生酒
ワイングラスで飲むととても美味しいと言われている来福で精米歩合が8%という点が最大の特徴です。雑味が全くないクリアな味わいとなっています。生酒なのでしっかり冷やして飲みましょう。洗練された味わいはワイン評論家からも支持されています。
来福 純米吟醸 愛船206号
愛船というお米を使用して造られた日本酒です。フルーティーな香りで優しい旨味が広がります。とても貴重なお米を使って造られたお酒です。
来福 くだもの「ばなな」 純米大吟醸生酒
バナナのラベルがとても可愛らしい来福は、本当にバナナのような香りを楽しめる日本酒となっています。
フルーツミックスジュースを思わせるようなsweetな香りが漂います。
バナナだけでなくメロンやいちごなどもミックスされたようなそんな香りです。しかし飲むとキレがありますしまろやかで丸みのある味となっています。余韻も楽しめるお酒で濃い味付けのお料理にも良く合います。フルーティーな香りが好きな人におすすめです。
これいってみよう😄🍶
#来福 くだものシリーズ
ばなな🍌͟͟͞͞ =🍌͟͟͞͞ =( '-' 🍌 ) pic.twitter.com/t7d9YVDYoD— おかぐら (@grampus_nge) October 31, 2019
来福は期間限定で販売されるものや数量限定で販売されるものも多数あります。
ラベルに趣味がある方は、この来福の絶妙な風合いと色合いパッケージの華々しさと奥行きがいつまで見ていても、飽きさせない素晴らしさを感じれます。日本酒を飲み切った後にも、そのまま残しておきたい素晴らしい日本酒は、どこにも無駄のない素晴らしさがあります。
期間限定や数量限定はなかなか手に入らないものもありますのでぜひ販売店で確認してくださいね。
来福に合うお料理とは？
来福にはどのようなお料理が合うのでしょうか。
来福は濃いめの味付けのお料理や脂ののっているお魚やお肉にも合うお酒です。すっきりとした味わいが濃い味付けのお料理や脂の部分の後味をさっぱりとしてくれるので美味しくいただけます。
あっさりしたお料理にも合いますので色々なお料理に合わせやすい日本酒と言えます。好きなお料理に合わせて楽しんでみてください。
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