一ノ蔵

一ノ蔵(宮城の日本酒)一ノ蔵 玄昌・純米吟醸 蔵の華の特徴や美味しい飲み方を分析

日本酒マニアの方ではなくても、一ノ蔵のお酒の名前は聞いたかとがあるという方も多いかもしれません。今回は、一ノ蔵がどのような酒蔵であるかを、その歴史等にも触れ、詳しくみていきたいます。一ノ蔵は、そのルーツが特徴的です。

一ノ蔵の歴史

一ノ蔵は、宮城県大崎市に酒蔵を構え、古き伝統はしっかりと継承しつつ、新しい取り組みにもチャレンジする心を持った酒蔵です。
昭和48年1月に4社の出資の元、合同で設立された会社です。(4社とは、(株)浅見商店・勝来酒造(株)・(株)桜井酒造店・(株)松本酒造店です)新会社の初代社長には、松本善作氏が就任されました。
鳴子峡
一ノ蔵を楽しむ会が始まったのは、東京ですが、その後名古屋大阪などの主要都市を中心に、一ノ蔵のすばらしさを知ってもらうためのPR活動も積極的に取り組みました。一ノ蔵は、確かな酒造りにとことんこだわりその一方では、新しい価値観の想像にも大変力を入れている会社ともいえます。
多くの方々に愛され続けているおかげもあり安全で豊かな生活提案を念頭に事業を推進してきました。
初代社長の松本善作さんは若い代表者4人に「家族ぐるみで付き合い喜びも悲しみも分かち合おう。力を合わせて新しい蔵を作りできるだけ手作りの仕込みを残した高品質の酒を造って欲しい。」と願いが込められ現在も手作りで造るという仕込みは忠実に再現されています。

お酒の特徴

日本酒のアルコール度数は、おおよその常識の範囲というものがありますが、このような常識を打ち破り、低アルコールの日本酒を販売したこともあります。
現在でも、定番のお酒に加え、新しいブランド開発にも余念がありません。単に、自らの会社の発展だけを望むというよりは、日本酒業界の発展をしていきたいとうメッセージを発信している酒蔵なのかもしれません。

酒造り

一ノ蔵は、酒造りの原点ともいえる、お米とお水をまもるために、化学薬品に頼らないお米づくりを推進する活動もおこなっています。
その取り組みのひとつは、特定非営利法人の「環境保全米ネットワーク」の活動を支援していることです。
酒屋さんや地域の方とのつながりを大切にするための活動もこの酒蔵の特徴です。
たとえば、飲食店や酒屋さんを対象とした一ノ蔵大学の開催や地域の方に楽しんでもらうための工場見学、無料試飲のイベント、子供を対象としたステージ賞なども主催しています。
小学校5・6年生を対象に、顕微鏡を使って微生物について勉強するイベントもおこなっているから驚きです。

一ノ蔵をまだ飲んだことがない方でも、公式サイトにアクセスすれば、どのようなお酒を作っている酒蔵なのかを想像することができるかもしれません。
一の蔵は、代々受け継がれてきた歴史に証明されたお酒造りを大切にしながらも、チャレンジを繰り返し、日本酒の裾野を広げることに真剣に向き合っている酒蔵といっても過言ではありません。

一ノ蔵の受賞歴や実績

一ノ蔵の受賞歴や実績
ここで一ノ蔵の受賞歴を見ていきます。

一ノ蔵 発泡清酒 すず音

一ノ蔵 発泡清酒 すず音はブリュッセル国際コンクールSAKE selection2018スパークリング日本酒ゴールド受賞 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2012 2013 2014スパークリングSAKE部門史上初!3年連続最高金賞受賞で注目です。

一ノ蔵 すず音Wabi

一ノ蔵 すず音WabiはIWC2015 スパークリング清酒部門最高賞受賞 IWC2018スパークリング清酒部門最高賞受賞

一ノ蔵 無鑑査本醸造辛口

一ノ蔵 無鑑査本醸造辛口 IWC2018本醸造酒の部ゴールド受賞

一ノ蔵 ひめぜんUme

一ノ蔵 ひめぜんUme ロンドン酒チャレンジ2018 梅酒部門 プラチナ賞受賞

一ノ蔵 無鑑査本醸造甘口

一ノ蔵 無鑑査本醸造甘口 スローフードジャパン燗酒コンテスト2013 お値打ち熱燗部門最高金賞受賞 スローフードジャパン燗酒コンテスト2014 2015 お値打ち熱燗部門 金賞受賞

このようにごく一部ですがさまざまな賞を受賞してきた一ノ蔵のブランドは日本中、いや世界中で人気になりました。これからも一ノ蔵は常に1番を目指してさらに美味しいお酒を造って行くことでしょう。
続いてご紹介するのは日本酒鑑評会で受賞歴がある一ノ蔵で有名なお酒で2月4日は立春となっていますがその時縁起物として出されるお酒が一ノ蔵 立春朝搾りというお酒です。

本商品は2月4日の立春の午前0時からお酒を搾り、その日のうちに瓶詰めされ販売されるのですが完成した商品を地元の神社でお祓いした後その日のうちに店頭に並ぶ日本名門酒会が企画した商品となっています。
立春朝搾りは37都道府県44蔵元参加し宮城県内では一ノ蔵のみが行うそうです。

一ノ蔵 料理との楽しみ方

一ノ蔵 料理との楽しみ方
今回は、一ノ蔵シリーズの中から、特徴的なブランドをいくつか紹介し、おススメしたい料理なども皆さんと一緒に考えていきたいと思います。

一ノ蔵 玄昌

玄昌石は一ノ蔵が自信を持って、作り上げた大吟醸のお酒です。原料となるお米の精米は35パーセントとなります。大吟醸には特有の雑みのないまろやかさはもちろんですが、米の旨みがいつまでも口の中に残り続けるのも日本酒です。
邪道と思われてしますかもしれませんが、この日本酒は、発酵食品と一緒に味わってほしいです。たとえば、キムチとの相性も抜群です。その他にも、ナスやきゅうりの古漬けもかなりおススメです。発酵食品の持つ酸味が見事に口の中で調和します。

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一の蔵 純米吟醸 蔵の華

やわらかさや豊潤さよりも、日本酒のキレを求めている方には、純米吟醸蔵の華を試してほしいです。キレのあるお酒と聞くと、なんとなく辛口の口当たりを想像してしまいますが、一の蔵純米吟醸蔵の華は、飲み口は軽快ではあるものの、米本来の旨みは失われていないので、一度のめば、記憶に残るお酒なのかもしれません。

このお酒は、料理のジャンルは選びません。ご飯のおかずとして食べてもおいしいと思うものであれば、ほとんど外れはないといっても過言ではありません。
あえて、おススメの料理をあげるとすれば、菜の花の和え物や山菜料理などのあっさりした野菜料理です。ふきのとうのてんぷらと一緒にこのお酒を飲めば、贅沢な気分になること請け合いです。
常温で飲んでもおいしいですし、冬の寒い日だったら、すこしだけ温めて飲むのもよいでしょう。
一の蔵さんは、新たな取り組みにも積極的な酒蔵ですので、今後のお酒にも期待しましょう。

まとめ

酒どころ東北の中でも、その存在感を長年にわたり保ち続けているお酒といえば「一ノ蔵」を思い浮かべる方もきっといらっしゃるかと思います。
飲み手の幅広いニーズに対応できる酒づくりを得意としており、お酒の分類を「豊潤、軽快、やわらかさ、キレ」などのファクターで分類し、銘柄ごとに、どのような方に飲んでほしいかといったメッセージを積極的に発信している酒蔵です。当然ながら、日本酒が好きな方でも、銘柄やスペックにより、好みが分かれることを一ノ蔵は熟知しており、単にお酒を作るというよりも、日本酒文化を正しい形で、広めていこうという心意気を感じます。

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