南部美人

南部美人(岩手の日本酒)「特別純米・純米吟醸」等のの特徴や美味しい飲み方を分析

「南部美人」は、岩手県南部地方、二戸市に所在する蔵元の醸造するお酒。社名も株式会社南部美人と商品名を掲げる蔵元の日本酒です。
ラインナップは広く、純米酒や本醸造大吟醸など豊富な商品を醸造しています。
また、「南部美人」は、海外進出に積極的に取り組み、厳格なユダヤ教徒戒律に適合した事を示す、「コージュ」を取得している。
上品で優雅な香りと味が楽しめる南部美人。その名の由来は、地元岩手の旧称である南部と、美しい酒を造りたいという想いから名付けられ、その美しさと美味しさから、多くの酒愛好家達に愛されています。

南部美人の歴史や特徴について

岩手県二戸市にある酒蔵、株式会社南部美人で造られているお酒が南部美人です。
100年以上も酒造りを続けている酒蔵で南部美人が誕生したのは三代目の蔵元の時代です。
海外でもよく知られている日本酒で、海外のレストランでも提供されています。
数々の賞を受賞していて日本酒好きなら知らない人はいないと言えるほど有名です。

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南部美人の酒米と伏流水について

「南部美人」は地産地消を重視する酒造りを行っています。なぜ南部美人はこれほどまでに愛されているのかというと、その秘密は米にあります。
地元岩手県産の酒米、「吟ぎんが」や「ぎんおとめ」等を中心に地元の原料を使用し、伝統の南部杜氏の技術で醸造される日本酒となっています。
岩手県の工業技術センターと、酒造組合が開発した米で、特に「ぎんおとめ」は自然栽培で生産され、南部美人だけで使用されています。
このお米は南部美人のために栽培されていて、このお米で造ることで南部美人独特のすっきりした味わいになると言われています。
他には貴重な酒蔵適合米とされている「愛山」も使用しています。

優しい味わいの日本酒は飲んだ時にフレッシュな感じがあります。後味がとても良くお料理にも合わせやすいです。
そして、いくら米が素晴らしくても酒は美味しいものが造れません。
南部美人には、折爪馬仙狭の伏流水を豊富に使っています。
素晴らしい米と水の力、そして職人達による技術で、南部美人は格別な味わいを表現することが出来ているのです。
一人でゆっくり飲みたい時や、皆でワイワイ楽しみながら飲みたい時にも、南部美人は最適なお酒です。

南部美人の飲み心地と温度による味わい方

純米吟醸酒のイメージというと、米本来の濃厚な甘味ではないかと思います。
ですが、南部美人の特徴は上品で優雅な香りと味を楽しむことが出来ます。
サラリとした口当たりと喉ごしが特徴的で、常温で飲むと香りにほのかに甘さが混じり、どこかフルーティな味と後味にほんの少し辛味が残ります。
また、冷たく冷やして味わうことで、常温とは違う、サッパリした風味が味わえます。
そして、ほんのり熱燗にすることで、後味に酸味が少しだけ残ります。
南部美人の魅力は、温度によって様々な味を楽しめるということです。

南部美人の美味しい飲み方とは?

南部美人にはいくつかの種類がありますが、国内外で特に有名なものをご紹介します。

南部美人 純米大吟醸

JALファーストクラスの機内酒として採用されている南部美人です。1年間低温熟成させて完成させているので濃厚な香りが楽しめます。
香りは濃厚ですが、口に入れると意外とすっきりした味で優しい酸味が感じられます。辛すぎず甘すぎずすっきりと飲めるので日本酒が初めての人ものみやすいと言われています。ややお値段が高めですがこの味わいなら納得でしょう。

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南部美人 純米吟醸

フルーティーな香りが楽しめる南部美人です。ぎんおとめを使用して造られていてお米の旨味と甘みも感じることができます。洗練された口当たりはお料理の邪魔をしません。飲みやすい日本酒です。

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南部美人 特別純米酒

酒蔵適合米のぎんおとめを使っていてどんなお料理にも合う南部美人です。やや辛口になりますが香りは甘く優しい味わいです。冷やや熱燗で美味しく飲めます。

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南部美人 大吟醸

ワイングラスで楽しみたい南部美人と言われています。冷やして飲むと美味しいです。
ワイングラスで美味しい日本酒アワードでも最高金賞を2018年度に受賞していて洋食にも合わせやすい日本酒です。

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南部美人 吟醸しぼりたて

季節限定で販売されるしぼりたては辛口な味わいです。フレッシュな香りを楽しめます。
しっかりした日本酒の味を楽しめるので、日本酒好きにおすすめです。

南部美人 純米吟醸 ひやおろし

「南部美人 純米吟醸ひやおろし」は、その年の呑み切りで一番良かった純米吟醸のタンクを選び、そのまま生詰めしたお酒。
まろやかで深い味わい。当然、フルーティな香りを纏っています。度数はちょっぴり高めだけど、それを感じさせないお酒の深みとコクがしっかり感じられます。
グリーンの1升瓶も目に鮮やか。販売期間は9月~12月。味覚の秋に旬を迎える食材とあせて飲みたい一本です。

南部美人スーパーフローズン 瞬間冷凍 純米大吟醸 生原酒

「南部美人スーパーフローズン 瞬間冷凍 純米大吟醸 生原酒」も特筆すべきお酒でしょう。
世界で初めてスーパーフローズン加工に挑戦した日本酒。-30度で瞬間冷凍し、搾りたての日本酒の風味を閉じ込めたお酒です。
溶かして飲めば「春の味がする」と評される、酒蔵の作りたての香りと味がグラスの中でよみがる逸品。日本酒の一番美味い瞬間と称される搾りたての味をグラスで再現されるお酒は、日本酒党をはじめあらゆるお酒好きは一度味わってもらいたい逸品です。

他にもいろいろ「南部美人」のラインナップ商品がありますが、いずれも南部杜氏の伝統の技と、酒蔵の進取の気風と情熱が感じられる日本酒です。

南部美人に合うお料理は?

南部美人はどのようなお料理にも合わせやすい日本酒と言われています。蒸し野菜や冷ややっこ、野菜のお浸し、あえ物などはヘルシーに楽しみたい人におすすめです。かつおのたたきや白身魚のお刺身、天麩羅なども南部美人といっしょにいただくと美味しいお料理です。
和食はもちろん洋食でも美味しくいただけますので、お好みのおつまみやお料理を用意して楽しんでみてください。

フローズンビューティー・南部美人
南部美人はしぼりたての日本酒をマイナス30度まで瞬間冷凍し、酒蔵で飲むできたての味を閉じこめた純米大吟醸生原酒です。
冷凍カツオの美味しさをヒントに、岩手県の株式会社南部美人によって生まれました。​
仕込水には県立自然公園折爪馬仙峡からの伏流水を使用しており、この中硬水の伏流水にはカルシウムやリンやマグネシウムが含まれているので、酵母と麹の発酵とともにこくのあるお酒に仕上げてあります。​
日本酒の原料のお米は削れば削るほど香りが良くなりますが、南部美人は精米歩合50パーセントのため香り高く、フレッシュさと上品な味わいをバランス良く配合したお酒です。​
現在は純米吟醸ビューティーシリーズとして酒未来や雄町、心白山田錦や愛山など南部美人の姉妹品がたくさん販売されています。​
南部美人を飲んだ個人的な感想としては、フレッシュな味と香りがパアッと口の中に華やかに広がるのに後味はもたつかず、スッキリとした飲みやすさが印象的でした。​
新年やお祝いの席など、特別感を出したいシーンで飲みたい味です。​
南部美人の香りを楽しみたいのでおつまみには白身魚の刺身やムース、魚介類のカルパッチョなど淡白な味のものが合うと思います。​
魚以外ではカラリち揚げた山菜の天ぷらやおひたし、中華の春巻きや春雨サラダなどもおすすめです。​
無理して華やかな席で飲まなくても自宅で湯豆腐をつつきながら飲むのもオツですし、個人的に試してみたチーズや生ハムとも相性抜群でした。​
まずはルールにとらわれず、瞬間冷凍の南部美人を飲んでみてください。​
フローズンビューティーのファンになることうけあいです。
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